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第64章 超一秒罚二元

王博的话还没有说完,只有给女老板发微信了:

“其实我们混淆了一个概念——90秒标准,它本来是指员工从收餐台开始到完毕的时间,而不是一张待收的餐台被搁置不能超过90秒。”

“90秒收餐台标准,很适合在非餐期无客人的情况下,评测员工收台速度,以考核员工的操作技能。而在实际工作中,某餐台超过90秒没有清理,就罚款是不合理的,因现场有以下三种情况,难免待收的餐台不超过90秒。”

“情况1,在非餐期,上客量小,空台位多,总能坐的下客人,员工服务客人是第一要务,而不是置客人于不顾去收餐台,真没必要规定一张待收的台不能超过90秒。”

“那天鑫荣会店中午3:00至3:40,就是这种情况。”

“情况2,餐期的前半场并未坐满,新进来的客人,应优先安排到空台上就坐,服务客人仍是第一要务,而不是去收餐台。”

“即使员工正在收餐台,如果客人喊服务员加菜等,也应暂停,去服务客人,这样待收的餐台被搁置可能会超过90秒。”

“情况3,营业高峰,全部坐满,且门外有客人等位,此时若有一桌或多桌客人离席,从理论上讲,应该第一时间去收餐台。”

“但此刻店长可能在处理一个棘手的客诉,员工甲在点餐,员工乙在帮客人挑虎蛙,员工丙在上蛙锅,员工丁在处理地面上的一滩水,不擦干会滑倒客人,员工戊听到出菜口铃声,同时也听到了客人嗷嗷叫的催菜声,她必须去取蛙锅,员工庚在门外正在安抚一群焦急的等位客人,有路过的人问等多久?要号排队,还有人咨询新品……”

“这个员工不得不借故脱身,进店去收台,此时员工辛也抽空闲去收台,又有客人离席,待收的台增多,可能都会超过90秒.....”

“王博说应实事求是,以上情况完全可能在任何一家店发生,所以不能处罚侍收餐台超过90秒的门店,更不能淘汰店长!”

王博把以上微信发后,又是石沉大海,他仍不知道凡超过一百字,她的女老板是不看的。

王博赶紧联系刘婀,让她说服老板,不要处罚......刘婀打断他的话说,老板己敦促她写好了处理决定并在锤锤上发布了。

21家店被罚款,其中豪盛店和鑫荣汇店的店长被降职。

李小凤得到处理通知的第一时间联系靳雪,说要跳槽去她公司,靳雪说小伟炒虎蛙最近又一家新店就要开业,正需要店长。

李小风问:“今天她就写辞职报告,要等三十天后再离职?”

靳雪说:“最好这样做,尽管你们双方没有签劳动合同,你随时都可以走人,但考虑到小伟公司的杨老板不同意招聘漂亮姐妹公司的人,他不想搞不正当竞争,你再干三十天离职动静小,不然杨老板知道了会追究我的责任。”

李小凤听了靳雪的话,一个月后入职小伟炒虎蛙公司。靳雪专门安排她到豪盛店实习,顾意让她和小倩在店门口喊单,漂亮姐妹虎蛙店的老客人,见李小凤摇身一变成了小伟炒虎蛙餐厅的店长了,都跟着过来了,员工也纷纷提出辞职。

漂亮姐妹虎蛙餐厅的生意更加惨淡,甚至一天都没有一桌客人。

张瑰丽颜面扫地,亲自下去带店,仍没起色,她眼睁睁地看着小伟炒虎蛙餐厅爆满,而自家店就是不进客人,焦躁不安,气急败坏,看员工谁都不顺眼,不时的吵这个骂那个。

有几个员工受不了,干脆不辞而别,宁愿不要未领的上月工资。

即没有客人,又缺少员工,这样持续了二个多月,豪盛商场单方面与张瑰丽解除了店铺租赁合同,这家店不得不关门了。

以后在许多商场,只要小伟炒蛙店开业二三个月,漂亮姐妹店都要这样败下阵来。

          

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